Caipirinha Pralinen

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Caipirinha-Pralinen Zutaten: 600 g weiße Kuvertüre 200 ml Sahne 150g Butter 40 ml... mehr
Produktinformationen "Caipirinha Pralinen"

Caipirinha-Pralinen

Zutaten:

600 g weiße Kuvertüre

200 ml Sahne

150g Butter

40 ml Cachaça

2 Limetten

2 EL weißen Rohrzucker

1 Lage weiße Pralinen-Hohlkugeln (ca. 63 Stück)

 

Zubereitung der Caipirinha Pralinen

Als erstes sollte die ca. 350g weiße Kuvertüre fein gehackt und in eine große Schüssel gegeben werden. Die Sahne aufkochen lassen und dann die Butter nach und nach hinzugeben. Dann den weißen Rohrzucker und Limettensaft zugeben. Wenn sich die Butter vollständig aufgelöst hat wird der Cachaça untergemischt. Die ganze Mischung danach über die zerkleinerte Kuvertüre gießen und kräftig rühren, bis sich die Kuvertüre vollständig gelöst hat. Die Masse gut verrühren und auf ca. 26ˆC runterkühlen lassen.

Die Masse in einen Spritzbeutel umfüllen und in die weißen Pralinen-Hohlkörper füllen. Das Ganze einige Minuten anziehen lassen. Danach werden die Hohlkugeln mit temperierter Kuvertüre verschlossen. Die verschlossenen Caipirinha Pralinen für zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Die abgekühlten Caipirinha Pralinen werden dann in eine große Schüssel mit temperierter weißer Kuvertüre getaucht. Die Caipirinha Pralinen mit einer Pralinengabel aus der Kuvertüre heben und kurz abtropfen lassen. Am besten die überflüssige Schokolade am Schüsselrand abklopfen. Die Caipirinha Pralinen auf einem Pralinengitter abgelegen und hin und her rollen, bis sich „Igel-Spitzen“ bilden. Danach die Caipirinha Pralinen zum Trocknen auf Backpapier legen. Abschließend die Pralinen im Kühlschrank einige Stunden kühlen. Fertig sind die leckeren Caipirinha Pralinen! Perfekt für den Sommer. 

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