Cassis Schnittpralinen

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Cassis-Schnittpralinen Zutaten:  250 g dunkle Kuvertüre 120 g Sahne 40ml Creme de... mehr
Produktinformationen "Cassis Schnittpralinen"

Cassis-Schnittpralinen

Zutaten: 

250 g dunkle Kuvertüre

120 g Sahne

40ml Creme de Cassis

20 g Butter

8 EL Cassispulver

1 Vanilleschote

Zubereitung der Cassis-Schnittpralinen

Kuvertüre-Callets nutzen oder dunkle Kuvertüre fein zerhacken und in eine große Schüssel geben. Dann die Sahne aufkochen und dann Butter, das Mark einer Vanilleschote und 5 EL Cassispulver dazugeben. Die Masse kräftig glatt rühren. Anschließend kann Creme de Cassis dazugeben und vermischt werden. Danach die Cassis-Masse nach und nach, zu der zerkleinerten dunklen Kuvertüre geben, bis diese restlos aufgelöst ist. Die Cassi-Mischung gleichmäßig mit einem Spatel, in einem Backrahmen verteilen. Dann vollständig anziehen und aushärten lassen (ca. 5 Stunden).

Die ausgehärtete Masse im Backrahmen, kann nun, am besten mit einem scharfen warmen Messer, in mundgerechte Pralinenstücke geschnitten werden. Danach am besten die Pralinen in Cassispulver wenden bis diese vollständig umhüllt sind. Fertig sind die leckeren selbstgemachten Cassis-Schnittpralinen!

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