Rezept für Fruchtige Himbeerherzen

Rezept für Fruchtige Himbeerherzen

 Zutaten (50 Stück):

140g tiefgekühlte Himbeeren

1,5 EL Zucker

15ml Himbeerlikör

450g weiße Kuvertüre

50 Herzschalen, weiß

10g getrocknete Himbeeren

1 TL Glanzpuder Bronze

  Reife Himbeeren begeistern durch ihr starkes Aroma. Der süßliche Geschmack ist... mehr
Produktinformationen "Rezept für Fruchtige Himbeerherzen"

 

Reife Himbeeren begeistern durch ihr starkes Aroma. Der süßliche Geschmack ist mit einer leichten Säure kombiniert, was in Verbindung mit weißer Schokolade zu einem himmlischen Geschmackserlebnis führt.

 

Sie benötigen außerdem:

 

Wasserbad, Schneidbrett und scharfes Messer, Topf, Marmeladenglas, Pralinengabel, Butterbrotpapier

 

 

 

Zubereitung der Fruchtigen Himbeertrüffel

 

  • 150g weiße Kuvertüre hacken
  • Himbeeren und Zucker bei geringer Hitze unter gelegentlichem rühren ca. auf ein Drittel reduzieren
  • Heißes Himbeerpüree auf die Kuvertüre geben und diese schmelzen
  • Püree auf ca. 35°C abkühlen lassen
  • Himbeerlikör zugeben und mischen

 

Hohlkörper füllen:

 

  • Masse unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Füllung darf nicht zu warm sein, um die Herzschalen nicht zu schmelzen.
  • Abgekühlte Masse in einen Spritzbeutel oder eine Dosierflasche füllen und damit die Schalen füllen. Bitte nur knapp bis unter den Rand füllen, damit sich die Pralinen später gut verschließen lassen.
  • Gefüllte Hohlkörper ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, so dass sich die Füllung setzen kann

 

Dekoration vorbereiten:

 

  • Getrocknete Himbeeren zerbröseln
  • Himbeerstückchen und Glanzpuder in ein kleines verschließbares Gefäß geben (z.B. Marmeladenglas)
  • Kräftig schütteln, damit das Glanzpuder an den Himbeerstückchen haftet

 

Pralinen umhüllen:

 

  • Restliche Kuvertüre schmelzen und temperieren
  • Pralinen einzeln mit der Pralinengabel vollständig in die Kuvertüre tauchen
  • Kuvertüre abtropfen lassen
  • Praline auf Butterbrotpapier ablegen

 

Solange die Kuvertüre noch nicht ganz angezogen hat, können Sie ihre selbstgemachten Pralinen mit den vorbereiteten Himbeerstückchen bestreuen.

 

 

 

Tipp:

 

  • Sie können vor dem Befüllen eine Schicht getrockneter Himbeeren in die Herzschalen geben und das Püree obenauf. So werden Ihre Pralinen noch fruchtiger.
  • Damit keine Füßchen durch überschüssige Kuvertüre an Ihren Pralinen entstehen, tupfen Sie die Praline auf der Gabel mehrmals knapp auf die Oberfläche der Kuvertüre. Dadurch wird weitere überschüssige Kuvertüre abgegeben. Mit ein wenig Übung werden Ihre selbstgemachten Pralinen sicher immer schöner.

 

Weiterführende Links zu "Rezept für Fruchtige Himbeerherzen"
Joghurtpulver für Pralinen Joghurtpulver von Sosa
Inhalt 25 Gramm (19,60 € * / 100 Gramm)
4,90 € *

Sofort lieferbar

Rezept für Dunkle Himbeer Herzen Rezept für Dunkle Himbeer Herzen
0,99 € *

1-2 Wochen

Rezept für Sahnige Marzipan Trüffel Rezept für Sahnige Marzipan Trüffel
0,99 € *

1-2 Wochen

Rezept für Passionsfrucht Pralinen Rezept für Passionsfrucht Pralinen
0,99 € *

1-2 Wochen

Monin Pfefferminzsirup für Pralinen Monin Grüner Pfefferminz Sirup 250ml
Inhalt 0.25 Liter (13,96 € * / 1 Liter)
3,49 € *

Sofort lieferbar

Kakaobohnensplitter für Pralinen Kakao Nibs Valrhona 100g
Inhalt 100 Gramm
4,90 € *

Sofort lieferbar

Fruchtpulver Mango 25g Fruchtpulver Mango 25g
Inhalt 25 Gramm (11,60 € * / 100 Gramm)
2,90 € *

Sofort lieferbar

Himbeer Fruchtpulver für Pralinen Fruchtpulver Himbeere 25g
Inhalt 25 Gramm (11,60 € * / 100 Gramm)
2,90 € *

Sofort lieferbar

Pralinenform "Herz" Pralinenform "Herz"
4,90 € *

Sofort lieferbar

Rezept für Zimttrüffel Rezept für Zimttrüffel
0,99 € *

1-2 Wochen

Rezept für Knusperdinos Rezept für Knusperdinos
0,99 € *

1-2 Wochen

Rezept für Mandelnougat Trüffel Rezept für Mandelnougat Trüffel
0,99 € *

1-2 Wochen

Rezept für Dattel-Kokos Kugeln Rezept für Dattel-Kokos Kugeln
0,99 € *

1-2 Wochen

Rezept für dreierlei Mandelsplitter Rezept für dreierlei Mandelsplitter
0,99 € *

1-2 Wochen

Wertgutschein 10 Euro Gutschein 10€
10,00 € *

Sofort lieferbar

Erdbeer Fruchtpulver für Pralinen 100g Fruchtpulver Erdbeere 500g XXL Sparpack
Inhalt 500 Gramm (6,98 € * / 100 Gramm)
34,90 € *

Sofort lieferbar

Erdbeer Fruchtpulver für Pralinen 100g Fruchtpulver Erdbeere 100g
Inhalt 100 Gramm
9,90 € *

Sofort lieferbar

Schokoladenform aus Silikon "Cubus Tafel" Schokoladenform aus Silikon "Cubus Tafel"
7,90 € *

Sofort lieferbar

Himbeer Fruchtpulver für Pralinen Fruchtpulver Himbeere 500g XXL Sparpack
Inhalt 500 Gramm (6,98 € * / 100 Gramm)
34,90 € *

Sofort lieferbar

Himbeer Fruchtpulver für Pralinen Fruchtpulver Himbeere 100g
Inhalt 100 Gramm
9,90 € *

Sofort lieferbar

Pralinenset-Himbeer-Traum Pralinenset "Himbeer-Traum"
24,90 € *

Versandkostenfreie Lieferung!

1-2 Wochen

Bratapfel Aroma (natürlich) Bratapfel Aroma (natürlich)
Inhalt 30 Mililiter (13,00 € * / 100 Mililiter)
3,90 € *

Sofort lieferbar

Zuletzt angesehen