Rezept für Zartbitter - Kokos - Trüffel

Rezept Kokos Trüffel

Zutaten (50 Stück):

200g Zartbitterkuvertüre

80g Kokosraspel

80g weiche Butter

80g Puderzucker

1 TL Vanille Aroma Pulver mit Samen

Diese Komposition verbindet ungewohnte Zutaten: Kokos und Zartbitterschokolade. Ihre... mehr
Produktinformationen "Rezept für Zartbitter - Kokos - Trüffel"

Diese Komposition verbindet ungewohnte Zutaten: Kokos und Zartbitterschokolade. Ihre selbstgemachten Pralinen werden erstaunen!

Sie benötigen außerdem:

Handrührgerät, Wasserbad/Temperiergerät, Frischhaltefolie

 Zubereitung der Zartbitter Kokos Trüffel

  • Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen
  • Nach und nach Puderzucker, Limettenschale und Vanille Aroma Pulver unterrühren
  • Kuvertüre über dem Wasserbad/im Temperiergerät schmelzen
  • Kuvertüre und Buttermasse vermengen
  • 25g Kokosraspel unterrühren
  • Masse ca. 1 Stunde kühlen (dafür die Masse direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken)
  • Mit den Händen gleichmäßige Kugeln formen
  • Trüffel in Kokosraspeln wälzen

 

 

Tipp:

  • Zum Formen der Trüffel können Sie Handschuhe aus Nitril tragen
  • Die Masse wird beim Formen in der Hand schnell warm. Es macht also nichts, wenn sie etwas fester geworden ist.
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