Limoncello Schnittpralinen

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  • PWZ10650
Limoncello-Schnittpralinen Zutaten 250g Weiße Kuvertüre 200g Vollmilch Kuvertüre ... mehr
Produktinformationen "Limoncello Schnittpralinen"

Limoncello-Schnittpralinen

Zutaten

250g Weiße Kuvertüre

200g Vollmilch Kuvertüre 

100g Butter 

30g Puderzucker 

60cl Limoncello

 

Zubereitung der Limoncello Schnittpralinen

Die Butter wird mit einem Rührgerät zusammen mit dem Puderzucker auf niedriger Stufe schaumig geschlagen. 
Die weiße Kuvertüre mit einem Messer fein zerhacken und danach mit einem Wasserbad schmelzen. Dabei sollte kein Wasser in die geschmolzene Kuvertüre gelangen! Dann die zimmertemperierte Butter mit einem unter heben und gut vermischen. Danach den Limoncello dazugeben und untermischen.

Die Mischung gleichmäßig, am besten mit einem Spatel, in einem Backrahmen verteilen und vollständig anziehen und aushärten lassen (ca. 4 Stunden).
Die ausgehärtete Masse im Backrahmen, kann nun in mundgerechte Stücke geschnitten werden (Kreise, Herzen, Quadrate). Die Stücke werden dann einzeln in die vorher temperierte Vollmilch Kuvertüre getaucht. Nutzen sie dafür am besten eine ausreichend große Schüssel. Danach werden die fertigen Limoncello Schnittpralinen zum Ruhen auf Backpapier platziert. Abschließend die Schnittpralinen im Kühlschrank einige Stunden abkühlen lassen. Fertig sind die leckeren Pralinen!

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