Orangentrüffel mit Lavendel

Orangentrüffel mit Lavendel
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Orangen-Trüffel mit Lavendel Zutaten: 400g Weiße Kuvertüre 125ml Sahne 10g Butter... mehr
Produktinformationen "Orangentrüffel mit Lavendel"

Orangen-Trüffel mit Lavendel

Zutaten:

400g Weiße Kuvertüre

125ml Sahne

10g Butter

10ml Orangenlikör

10g Lavendel

1 Lage weiße Pralinen-Hohlkörper (ca. 60 Stück)

Zubereitung der Orangentrüffel mit Lavendel

Die Orangenschale abreiben und 100ml Orangensaft auspressen. Die weiße Kuvertüre mit einem Messer klein hacken und in eine große Schüssel geben. Den Saft zusammen mit dem Schalenabrieb aufkochen und bei niedriger Hitze reduzieren. Die Sahne zugeben und erneut aufkochen. Dann Butter und Orangenlikör untermischen. Orangen-Sahne über die zerkleinerte Kuvertüre geben und kräftig rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die Masse für einige Stunden ruhen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Danach in eine große Spritztüte umfüllen und die Masse in die Pralinen-Hohlkörper füllen. Kurz anziehen lassen und sorgfältig mit Kuvertüre verschließen. Die verschlossenen Pralinen für ca. 2 Stunden kühlen. Danach die Trüffel in eine Schüssel mit temperierter Kuvertüre geben. Mit einer Pralinen gaben herausholen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. Jetzt noch die weiche Oberfläche der Orangentrüffel mit Lavendel und Orangenschalenabrieb bestreuen. Abschließen die Trüffel noch für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank. Voila! Fertig sind die leckeren Orangentrüffel mit Lavendel.

 

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