Pfirsich Erdbeer Trüffel

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Pfirsich Erdbeer-Trüffel Zutaten Arbeitszeit: ca. 40 min 300g weiße Kuvertüre 150g... mehr
Produktinformationen "Pfirsich Erdbeer Trüffel"

Pfirsich Erdbeer-Trüffel

Zutaten

Arbeitszeit: ca. 40 min

300g weiße Kuvertüre

150g Puderzucker

50ml Monin Erdbeer Sirup

1 Lage weiße Pralinen-Hohlkugeln (63 Stück)

1 Dose Pfirsich

Backpapier

Spritzbeutel

Zubereitung: Pfirsich-Erdbeer-Trüffel

Für die Füllung die Pfirsich aus der Dose entnehmen, abtropfen lassen und dann grob zerkleinern. Der grob zerkleinerte Pfirsich dann zusammen mit dem Erdbeer-Sirup und dem Puderzucker in einen ausreichend großen Topf geben und erhitzen. Die Masse auf niedriger Stufe für fünf Minuten leicht köcheln lassen.

Nach dem aufkochen wird diese Mischung fein püriert und danach zum Abkühlen in den Kühlschrank gegeben. Sobald die Masse auf Raumtemperatur gekühlt ist, diese in einen Spritzbeutel umfüllen. Die weißen Pralinen-Hohlkörper dann sauber bis kurz vor den oberen Rand mit der Masse befüllen, ca. 3 Stunden kühl ruhen lassen und danach die so befüllten Hohlkugeln sauber und luftdicht mit flüssiger weißer Kuvertüre verschließen. Abschließend die Pralinen im Kühlschrank aushärten lassen.  

Die fertigen Mango-Joghurt-Trüffel können noch individuell von Ihnen verzeiht werden. Rollen Sie die Trüffel z.B. in Fruchtpulver oder drücken sie in die noch weiche Trüffeloberfläche kleine getrocknete Erdbeerstücken!

Das Pralinenwerkzeug.de Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes und Naschen!

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