Pina Colada Eier

Ein Karibischer Traum aus Kokos, Ananas und Sahne mit etwas Rum. Holen Sie sich die Südsee jederzeit nach Hause.

Zutaten (45 Eier medium

Sie benötigen außerdem:

Temperiergerät/Wasserbad, Topf, Schneidbrett und scharfes Messer, Dosierflasche, Butterbrotpapier/Backpapier

 

Zubereitung der Pina Colada  Eier:

Vorbereitung:

  • Getrocknete Ananas in sehr kleine Stückchen schneiden
  • Diese in die Hohlkörper verteilen

 

Für die Füllung:

  • Weiße Kuvertüre hacken
  • Sahne und Kokosmilch kurz aufkochen und vom Herd nehmen
  • Fruchtpulver zugeben und unterrühren
  • Sahnemischung über die Kuvertüre geben und diese unter Rühren schmelzen

 

Hohlkörper füllen:

  • Masse unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Füllung darf nicht zu warm sein, um die Hohlkörper nicht zu schmelzen.
  • Abgekühlte Masse in eine Dosierflasche füllen und damit die Hohlkörper füllen. Bitte nur knapp bis unter den Rand füllen, damit sich die Pralinen später gut verschließen lassen.
  • Gefüllte Hohlkörper ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, damit sich die Füllung setzen kann

Hohlkörper verschließen:

  • Zartrbitterkuvertüre schmelzen und temperieren. Anschließend etwa 30g der Kuvertüre in eine Spritztüte aus Papier füllen und die Hohlkörper mit einem kleinen Tupfen Kuvertüre schließen
  • Kuvertüre komplett aushärten lassen

 

Umhüllen der Hohlkörper:

  • Etwas Kuvertüre auf die Hand geben und eine Praline darin wälzen
  • Anschließend sofort in Ananaspulver legen und wälzen
  • Kuvertüre im Ananaspulver aushärten lassen
Zutaten (45 Eier medium): 60g Sahne 60g Kokosmilch 30g Fruchtpulver Ananas 180g weiße... mehr
Produktinformationen "Pina Colada Eier"

Zutaten (45 Eier medium):

60g Sahne

60g Kokosmilch

30g Fruchtpulver Ananas

180g weiße Kuvertüre

4cl Rum

20g getrocknete Ananas

45 Ostereiermedium Zartbitter

100g Kuvertüre zum Schokolieren

Fruchtpulver Ananas zum wälzen

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