Rezept für Eierlikör Eier

Rezept für Eierlikör Eier

Zutaten (45 Stück)

170ml Eierlikör
450g  weiße Kuvertüre
50g Butter
45 Osterei Hohlkörper
50g Zartbitterkuvertüre

Sie benötigen außerdem:

Wasserbad, Topf, Schneidbrett und scharfes Messer, Spritzbeutel, Pralinengabel, 2 Spritztüten aus Papier, Butterbrotpapier

Kreieren Sie köstliche Ostereier-Pralinen mit Eierlikör und weißer Schokolade umhüllt. Besonders... mehr
Produktinformationen "Rezept für Eierlikör Eier"

Kreieren Sie köstliche Ostereier-Pralinen mit Eierlikör und weißer Schokolade umhüllt. Besonders in der Kombination mit weißer Schokolade kommt der Geschmack des Eierlikörs perfekt zur Geltung.

Zubereitung Eierlikör Pralinen

Füllung für Eierlikör Pralinen

250g Kuvertüre hacken. Eierlikör kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Kuvertüre zugeben und im heißen Eierlikör unter Rühren schmelzen. Butter zugeben und untermischen.

Hohlkörper füllen

Masse unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Füllung darf nicht zu warm sein, damit die Hohlkörper nicht zu schmelzen beginnen. Abgekühlte Masse in einen Spritzbeutel oder eine Dosierflasche füllen und damit die Hohlkörper füllen. Bitte nur knapp bis unter den Rand füllen, damit sich die Pralinen später gut verschließen lassen. Gefüllte Hohlkörper ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, damit sich die Füllung setzen kann.

Hohlkörper verschließen

Restliche Kuvertüre schmelzen und temperieren. Anschließend etwa 30g der Kuvertüre in eine Spritztüte aus Papier füllen und die Hohlkörper mit einem kleinen Tupfen Kuvertüre schließen. Kuvertüre komplett aushärten lassen. 

Hohlkörper umhüllen

Die Pralinen mit der Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen. Abtropfen lassen und anschließend die Praline auf Butterbrotpapier ablegen.

Damit keine Füßchen durch überschüssige Kuvertüre an Ihren Pralinen entstehen, tupfen Sie die Praline auf der Gabel mehrmals knapp auf die Oberfläche der Kuvertüre. Dadurch wird weitere überschüssige Kuvertüre abgegeben. Mit ein wenig Übung werden Ihre selbstgemachten Pralinen sicher immer schöner.

Verzieren der Eierlikör Pralinen

Zartbitterkuvertüre schmelzen. Kuvertüre in eine kleine Spritztüte aus Papier füllen. Pralinen damit verzieren.

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