Tonkabohnen Pralinen

Tonkabohnen Pralinen
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Tonkabohnen-Pralinen Super leckere Tonkabohnen Pralinen mit Pralinen-Hohlkörpern selber... mehr
Produktinformationen "Tonkabohnen Pralinen"

Tonkabohnen-Pralinen

Super leckere Tonkabohnen Pralinen mit Pralinen-Hohlkörpern selber machen.

Zutaten:

200g Sahne

150g Vollmilch Kuvertüre

50g dunkle Kuvertüre

40ml Wasser

40g Zucker

20g Butter

20ml Amaretto

3g gemahlene Tonkabohnen                                           

1 Lage Vollmilch Pralinen-Hohlkörper

Palette

Spritzbeutel

Backpapier

Zubereitung der Tonkabohnen Pralinen

Zuallererst ein einfaches Zuckersirup herstellen. Dazu das Wasser mit dem Zucker in einen Topf oder eine Pfanne geben, das Ganze kurz aufkochen und anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Mischung muss ständig gerührt werden bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Danach das fertige Zuckersirup abkühlen lassen.

Als nächstes die Sahne aufkochen, dann das Tonkabohnenpulver und das Sirup hinzugeben. Danach die zimmertemperierte Butter hinzugeben. Die Masse kräftig verrühren. Nach dem sich die Butter gelöst hat wird das Amaretto untergemischt.

Die Vollmilch Kuvertüre mit einem Messer klein Hacken und in einen großen Topf geben. Dann die heiße Tonkabohnen-Sahne durch ein feines Sieb, nach und nach, auf die Kuvertüre geben und kräftig verrühren bis sich die Kuvertüre restlos aufgelöst hat. Die Masse glatt rühren, kurz ruhen lassen und dann für einige Stunden kalt stellen.

Die Masse danach in einen großen Spritzbeutel umfüllen und die Vollmilch Pralinen-Hohlkörper befüllen. Die Masse dabei nur bis kurz unter den oberen Rand in die Hohlkugeln geben. Dann kurz anziehen lassen und die Hohlkörper mit der restlichen Vollmilch Kuvertüre verschließen. Die verschlossenen Pralinen abkühlen lassen. Danach können diese in eine große Schüssel aus temperierter dunkler Kuvertüre getaucht werden. Lassen sie die Pralinen auf Backpapier ruhen und danach für einige Stunden im Kühlschrank runterkühlen. Fertig sind die leckeren selbstgemachten Tonkabohnen Pralinen!

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