Weiße Erdbeer-Joghurt-Trüffel

Weiße Erdbeer-Joghurt-Trüffel
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Weiße Erdbeer Joghurt-Trüffel Zutaten 250g weiße Kuvertüre 150g Erdbeeren 120g Sahne... mehr
Produktinformationen "Weiße Erdbeer-Joghurt-Trüffel"

Weiße Erdbeer Joghurt-Trüffel

Zutaten

250g weiße Kuvertüre

150g Erdbeeren

120g Sahne

45g Butter  

10g Joghurtpulver

1 Lage weiße Pralinen-Hohlkugeln

Spritzbeutel

Backpapier

Zubereitung: Weiße Erdbeer-Joghurt-Trüffel

Für die Füllung die frischen Erdbeeren heiß abwaschen, abtrocknen, entstielen und dann pürieren oder ganz fein schneiden. Die weiße Kuvertüre fein hacken und in eine große Schüssel geben.

Die Sahne mit den pürierten Erdbeeren und dem Johghurtpulver in einem Topf bei starker Hitze kurz aufkochen. Die Joghurtsahne über die vorbereitete weiße Kuvertüre gießen und sofort rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die Schüssel mit der Ganache danach mit Klarsichtfolie abdecken oder verschließen und ca. 12 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. (Für Leute die es sehr eilig haben, reicht auch eine Stunde im Kühlschrank)

Nach dem Ruhen, die Ganache mit einem Rührgerät kräftig aufschlagen. Dabei wird, nach und nach, die Butter untergemischt. Die Masse schlagen, bis sie schön luftig und steif ist (ca. 3 min).

Die Erdbeer-Joghurt Masse in einen Spritzbeutel umfüllen und in die Pralinen-Hohlkörper spritzen. Die befüllten Hohlkugeln dann mit flüssiger Kuvertüre verschließen und danach im Kühlschrank aushärten lassen.

Je nach Bedarf und Wunsch können die fertigen Pralinen nun noch individuell verzeiht werden. Rollen Sie die Pralinen z.B. in Puderzucker, Fruchtpulver oder drücken sie in die noch weiche Pralinenoberfläche kleine getrocknete Erdbeerstücken!

Das Pralinenwerkzeug.de Team wünscht allen viel Spaß beim Ausprobieren!

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