Fruchtpulver Ananas

Ananas Fruchtpulver für Pralinen
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Produktinformationen "Fruchtpulver Ananas"

Fruchtpulver Ananas – für fruchtig-süße Pralinenfüllungen oder -toppings

Was wäre eine Praline ohne eine überraschende Füllung? Richtig, nur halb so lecker. Deshalb ist es ein wesentlicher Bestandteil beim Pralinen selbst machen, sie mit einer tollen Füllung zu vollenden. Damit Ihre Füllungen in Zukunft spielend leicht gelingen, gibt es sogenannte Fruchtpulver – wie in diesem Fall das Fruchtpulver Ananas. Dabei handelt es sich um ein vakuumgetrocknetes Pulver, das aus frischer Ananas hergestellt wird. Es hat einen fruchtig-süßen, leicht säuerlichen Geschmack. Das Aroma der Ananas ist deutlich zu riechen und zu schmecken. Das Gute daran: Mit diesem Fruchtpulver gelingen Ihnen nicht nur einzigartige und individuelle Pralinenfüllungen, sondern auch tolle Trüffelkreationen. Bei der Herstellung dieser sind Fruchtpulver nämlich Gold wert, weil Sie die Trüffel darin wälzen können und ihnen auf diese Weise das gewisse Etwas verleihen können. Das Fruchtpulver Ananas gehört zu den liebsten Pralinen Zutaten unserer Kunden. Verschaffen Sie sich am besten selbst einen Eindruck!

Fruchtpulver Ananas – Zutaten und Verarbeitungsideen

Das Fruchtpulver Ananas wird schonend aus natürlicher Ananas hergestellt, damit es sein intensives Ananas-Aroma erhält. Aus diesem Grund kommt es mit lediglich zwei Zutaten aus:

  • Ananas
  • Mais-Maltodextrin

Die zweite Zutat ist erforderlich, weil Fruchtpulver hygroskopisch sind, sie also die Feuchtigkeit binden. Das Mais-Maltodextrin ist eine Stärkeart, die bewirkt, dass das Pulver auch bei längerer Lagerung schön trocken bleibt. Sollte es dennoch einmal feucht und dadurch hart werden, ist das aber auch überhaupt kein Problem: Greifen Sie einfach zum Mörser und Mahlen Sie es wieder fein zu einem Pulver. In einer Sahneganache wird sich alles wieder gut auflösen.

Verarbeiten lässt sich das Fruchtpulver mit Ananas-Geschmack ganz einfach und auch von Anfängern der Pralinenherstellung. Wenn Sie eine Fruchtfüllung kreieren möchten, rühren Sie das Pulver einfach in einer ausreichenden Menge in die Ganache ein, bis das gewünschte Ananas-Aroma erreicht ist. Sofern Sie Trüffel in dem Pulver wälzen möchten, müssen Sie diese zuerst Schokolieren. Vermischen Sie dann das Fruchtpulver mit Puderzucker. In der Regel ist ein Verhältnis von 90 Prozent Puderzucker und 10 Prozent Fruchtpulver ideal. Drehen und wenden Sie die frisch schokolierten Trüffel dann in dem Pulver-Puderzucker-Gemisch.

Zutaten: Ananas, Maismaltodextrin

Verarbeitungsideen: 

Vakuumgetrocknete Ananas als Pulver zur Verarbeitung für fruchtige Pralinenfüllungen oder zum Wälzen von Trüffeln. Schmeckt fruchtig sauer.

Pralinenfüllungen: das Fruchtpulver in gewünschter Menge in die Ganache einrühren, bis Sie die gewünschte Fruchtintensität erreicht hat. 

Trüffel wälzen: nach dem Schokolieren der Trüffel einfach im Pulver, das vorher mit Puderzucker vermischt wurde, wälzen. Ca. 10% Fruchtpulveranteil im Puderzucker reichen dafür aus.


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Nährwertangaben je 100g  Brennwert:     372 kcal / 1562 kJ... mehr

Nährwertangaben je 100g

 Brennwert:    372 kcal / 1562 kJ
 Fett:  0,3 g
 davon gesättigte Fettsäuren:  0,04 g
 Kohlenhydrate:   91,5 g
 davon Zucker:   31 g
 Salz:  0,07 g
 Eiweiß:  1 g
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