Fruchtpulver Erdbeere

Erdbeer Fruchtpulver für Pralinen
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Produktinformationen "Fruchtpulver Erdbeere"

Von Natur aus lecker: das Fruchtpulver Erdbeere

Die Geschmäcker sind verschieden – in der Tat. In puncto Pralinen selber machen ist das nicht anders. Während die einen es ausschließlich schokoladig mögen, schätzen es die anderen, wenn die Füllung auch etwas Fruchtiges enthält. Wenn Sie genau zu dieser Kategorie Pralinenliebhaber gehören, dann sollte das Fruchtpulver Erdbeere auf jeden Fall einen festen Platz auf Ihrer Zutatenliste bekommen. Egal, ob Sie streng nach Rezept vorgehen oder ob Sie auf Eigenkreationen setzen: Dieses hochwertige Produkt lässt sich hervorragend den verschiedensten Pralinenfüllungen beimengen. Ganz nach Wunsch erhalten Sie auf diese Weise einen zarten oder auch intensiveren Fruchtgeschmack.

Darüber hinaus können Sie Ihren Pralinen mit dem Fruchtpulver Erdbeere den letzten Schliff verleihen, dann das Pulver ist ebenso zum Wälzen von Trüffeln geeignet.

Das Fruchtpulver Erdbeere benötigt keine Zusatzstoffe

Pralinen selber machen – das ist ein tolles Hobby. Wer sich in seiner Freizeit gerne mit Schokolade und Co. beschäftigt, der weiß, dass er mitunter viel Zeit und Geduld investieren muss, damit das Ergebnis am Ende stimmt. Maßgeblich für ein gutes Gelingen ist jedoch die Verwendung hochwertiger Zutaten.

Das Fruchtpulver Erdbeere besteht aus vakuumgetrockneten Erdbeeren in pulverisierter Form und enthält keinerlei Wirk-, Aroma-, Farb- oder Konservierungsstoffe. Die Verwendung ist denkbar einfach. Sie brauchen das Fruchtpulver lediglich in der von Ihnen gewünschten Menge zur Ganache hinzufügen. Möchten Sie das Fruchtpulver zum Wälzen von Trüffeln verwenden, sollten Sie es vorab mit Puderzucker vermengen. Ein Anteil von zehn Prozent des Pulvers an der Gesamtmenge ist dafür völlig ausreichend.

Um das Fruchtpulver dauerhaft trocken zu halten, wird bei der Herstellung übrigens die Stärke Maltodextrin beigefügt. Sollte es dennoch einmal vorkommen, dass das Pulver aufgrund von Feuchtigkeit verhärtet, dann brauchen Sie sich keine Gedanken zu machen. In einer Sahne-Ganache löst es sich einfach wieder auf. Alternativ können Sie das Fruchtpulver im Mörser fein vermahlen.

Kurz und Knapp:

Vakuumgetrocknete Erdbeeren als Pulver zur Verarbeitung für fruchtige Pralinenfüllungen oder zum Wälzen von Trüffeln.

Dieses Produkt ist reich an natürlichen Inhaltsstoffen reifer Früchte und völlig frei von zugesetzten Wirk-, Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffen.

Fruchtpulver sind hygroskopisch, das heisst sie binden Feuchtigkeit. Deswegen wird meistens Maltodextrin (Eine Stärkeart) zugesetzt. Das soll bewirken, dass das Pulver trocken bleibt. Falls es doch einmal feucht und hart wird: Sie können es im Mörser wieder fein mahlen, in einer Sahneganache löst sich auch wieder alles auf.

Verarbeitungsideen: 

Pralinenfüllungen: das Fruchtpulver in gewünschter Menge in die Ganache einrühren, bis Sie die gewünschte Fruchtintensität erreicht hat. 

Trüffel wälzen: nach dem Schokolieren der Trüffel einfach im Pulver, das vorher mit Puderzucker vermischt wurde, wälzen. Ca. 10% Fruchtpulveranteil im Puderzucker reichen dafür aus.

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Nährwertangaben je 100g

 Brennwert:    349 kcal / 1466 kJ
 Fett:  0,5 g
 davon gesättigte Fettsäuren:  0,06 g
 Kohlenhydrate:   86 g
 davon Zucker:   27 g
 Salz:  0,16 g
 Eiweiß:  2 g
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