Fruchtpulver Himbeere

Himbeer Fruchtpulver für Pralinen
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Produktinformationen "Fruchtpulver Himbeere"

Fruchtpulver Himbeere mit dem feinen Aroma frischer Früchte

Fruchtig, süß, saftig: Himbeeren zählen mit zu den edelsten Obstsorten, die es im Garten gibt. Ihr feines Aroma macht aus Kuchen, Torten und Desserts stets etwas ganz Besonderes. Auch wenn Sie Ihre Pralinen selber machen, können Sie köstliche Trüffel- und Schokoladenkreationen mit diesem erlesenen Geschmack produzieren. Sehr gut geeignet ist dafür das Fruchtpulver Himbeere. Dieses Pulver lässt sich ganz nach Belieben in die Ganache einrühren. Die Intensität des Fruchtaromas legen Sie auf diese Weise individuell fest. Das Fruchtpulver Himbeere wurde durch ein besonderes schonendes Verfahren - die sogenannte Sprühtrocknung - aus frischen Früchten gewonnen. Das Produkt enthält – wie die reifen Früchte selbst - eine Vielzahl an natürlichen Inhaltsstoffen. Doch nicht nur für die Pralinenfüllung bietet sich die Verwendung des Fruchtpulvers an. Wenn Sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch Akzente setzen möchten, können Sie zum Beispiel Ihre Trüffel abschließend darin wälzen.

Das Fruchtpulver Himbeere lässt sich leicht verarbeiten

Die Verwendung des Fruchtpulvers bietet Ihnen geschmacklich viele Variationsmöglichkeiten. Wenn Sie also eine Vorliebe für Fruchtiges haben, dann probieren Sie es doch einfach mal aus! Wie bereits erwähnt, besteht das Produkt ausschließlich aus pulverisierten Früchten. Um zu verhindern, dass das Pulver Feuchtigkeit bindet und in der Folge verhärtet, wird dem Pulver lediglich die Stärkeart Maltodextrin beigesetzt. Kommt es trotzdem einmal vor, dass sich Klumpen bilden, ist dies aber kein Problem. Beim Einrühren in die Ganache löst sich das Fruchtpulver wieder auf. Ansonsten haben Sie die Möglichkeit, das Pulver wieder fein zu mahlen, etwa in einem Mörser. Das ist hilfreich, wenn Sie Pralinen selber machen und ihre Trüffel hinterher im Pulver wälzen möchten. Ein Tipp: Für das Wälzen brauchen Sie das Fruchtpulver Himbeere nicht pur zu verwenden. Es ist völlig ausreichend, wenn sie es vorab mit Puderzucker vermengen. Enthält diese Mischung zehn Prozent Fruchtpulver, reicht dies völlig aus.

Informationen:

Sprühgetrocknete Himbeeren als Pulver zur Verarbeitung für fruchtige Pralinenfüllungen oder zum Wälzen von Trüffeln.

Zutaten: Himbeeren und Maltodetrin. Dieses Produkt ist reich an natürlichen Inhaltsstoffen reifer Früchte.

Das Fruchtpulver Himbeere ist hygroskopisch, das heisst es bindet Feuchtigkeit. Deswegen wird meistens Maltodextrin (eine Stärkeart) zugesetzt. Das soll bewirken, dass das Pulver trocken bleibt. Falls es doch einmal feucht und hart wird: Sie können es im Mörser wieder fein mahlen, in einer Sahneganache löst sich auch wieder alles auf.

Verarbeitungsideen: 

Pralinenfüllungen: das Fruchtpulver in gewünschter Menge in die Ganache einrühren, bis Sie die gewünschte Fruchtintensität erreicht hat. 

Trüffel wälzen: nach dem Schokolieren der Trüffel einfach im Pulver, das vorher mit Puderzucker vermischt wurde, wälzen. Ca. 10% Fruchtpulveranteil im Puderzucker reichen dafür aus.

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Nährwertangaben je 100g

 Brennwert:    333 kcal / 1399 kJ
 Fett:  0,2 g
 davon gesättigte Fettsäuren:  0 g
 Kohlenhydrate:   80,5 g
 davon Zucker:   29 g
 Salz:  0,13 g
 Eiweiß:  1,3 g
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