Getrocknete Erdbeeren

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Produktinformationen "Getrocknete Erdbeeren"

Getrocknete Erdbeeren zum Naschen, für Pralinenfüllungen oder zum Verfeinern von Schokoladentafeln

Getrocknete Erdbeeren erfreuen sich in unserer Kategorie „Fruchtiges“ bei den Besuchern unseres Shops einer großen Beliebtheit. Die vakuumgetrockneten Früchte bringen ein intensives Erdbeeraroma mit und sind eine echte Bereicherung, wenn Sie Schokolade oder Pralinen selber machen möchten. Aber natürlich eignen sich getrocknete Erdbeeren auch einfach so zum Naschen, da sie sehr lecker sind. Das Produkt ist reich an den natürlichen Inhaltsstoffen frischer Erdbeeren, weil bei dem schonenden Trockenverfahren die Vitamine und Mineralstoffe gut erhalten bleiben. Auf zugesetzte Wirk-, Farb-, Konservierungs- und Aromastoffe wird bei der Herstellung der getrockneten Erdbeeren bewusst verzichtet. Sie erhalten somit ein natürliches Produkt, das Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können und mit dem Sie sogar noch einen guten Beitrag für Ihre Gesundheit leisten.

Getrocknete Erdbeeren: Informationen zur Herstellung und Verarbeitung

Getrocknete Erdbeeren sind vakuumgetrocknet und werden direkt aus den frischen Früchten hergestellt. Für zehn Gramm Trockenerdbeeren werden 100 Gramm frische Erdbeeren benötigt. Dafür kommt ein spezieller Trockenprozess zum Einsatz, der weder die Form noch die Vitaminkonzentration der Früchte beeinträchtigt. Eingesetzt werden dabei verschiedene Druckverhältnisse und sehr tiefe Temperaturen, die während des gesamten Vorgangs immer wieder variieren. Auf diese Weise wird den Erdbeeren Stück für Stück ihr komplettes Wasser entzogen. So bleiben die vakuumgetrockneten Erdbeeren übrig, die in Form, Duft und Farbe noch vollständig mit den frischen Früchten übereinstimmen. Lediglich das natürliche Erdbeeraroma wird durch den Entzug des Wassers stark intensiviert und auch die Inhaltsstoffe liegen beim trockenen Produkt in einer höheren Konzentration vor.

Die fertigen Trockenerdbeeren können dann von Ihnen vielseitig verwendet werden. Häufig kommen sie für Pralinenfüllungen zum Einsatz. Das funktioniert wie folgt:

  • Öffnen Sie den Beutel.
  • Zerdrücken Sie die Früchte sofort.
  • Rühren Sie die benötigte Menge in die Ganache ein, um die gewünschte Erdbeerintensität zu erreichen.

Aber auch Schokoladentafeln lassen sich mit den getrockneten Früchten verzieren. Das klappt am besten, wenn die Schokolade noch leicht warm ist, da die Erdbeeren dann gut kleben bleiben. Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist einfach unvergleichlich! Natürlich können Sie die leckeren Früchte auch pur genießen. Sie haben einen sehr intensiven und leckeren Erdbeergeschmack.

Verarbeitungsideen:

Vakuumgetrocknete Erdbeeren zur Verarbeitung für fruchtige Pralinenfüllungen, Schokoladen oder einfach nur so zum Naschen;-)

Dieses Produkt ist reich an natürlichen Inhaltsstoffen reifer Früchte und völlig frei von zugesetzten Wirk-, Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffen.

Pralinenfüllungen: die Früchte gleich nach dem Öffnen des Beutels darin zerdrücken und die gewünschte Menge Frucht in die Ganache einrühren, bis Sie die gewünschte Fruchtintensität hat.

Schokoladentafeln: die Früchte einfach auf Schokoladentafeln legen! Anregungungen können Sie sich auch in unserem Pralinenatelier holen www.pralinenatelier.de

Oder Sie naschen die Früchte einfach pur, der Geschmack ist höchst intensiv!

So werden die Vakuumgetrockneten Früchte hergestellt:

Durch unterschiedliche Druckverhältnisse und tiefe Temperaturen - die während des gesamten Prozesses hinweg variieren - wird den Erdbeeren das Wasser entzogen. Das führt zu einer Konzentration der Inhaltsstoffe und zu einer starken Intensivierung des natürlichen Fruchtaromas. Form, Farbe und Duft der Früchte bleiben dabei vollständig erhalten. Aus 100g erntefrischem Erdbeeren werden durch Veredelung ohne Veränderung von Form und Vitaminen 10g diese getrockneten Erdbeeren.

Passende Pralinen Rezepte mit getrockneten Erdbeeren:

Pfirsich-Erdbeer Trüffel

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Nährwertangaben je 100g  Brennwert:     349 kcal / 1466 kJ... mehr

Nährwertangaben je 100g

 Brennwert:    349 kcal / 1466 kJ
 Fett:  0,5 g
 davon gesättigte Fettsäuren:  0,06 g
 Kohlenhydrate:   86 g
 davon Zucker:   27 g
 Salz:  0,16 g
 Eiweiß:  2 g
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