Getrocknete Walderdbeeren

Getrocknete Walderdbeeren
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Produktinformationen "Getrocknete Walderdbeeren"

Getrocknete Walderdbeeren bringen den ursprünglichen Erdbeer-Geschmack in Ihre Schokoladen- und Pralinenkreationen

Wer Pralinen selber machen möchte, wird früher oder später darüber nachdenken, mit getrockneten Früchten zu arbeiten. Eine große Auswahl an verschiedenen Sorten finden Sie in unserer Kategorie „Fruchtiges“. Die hier gezeigten vakuumgetrockneten Walderdbeeren sind im Gegensatz zu den frischen Früchten knusprig. Dabei sind sie reich an den natürlichen Bestandteilen der Walderdbeeren, während auf völlig darauf verzichtet wurde, künstliche Wirkstoffe, Aromastoffe, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe zuzusetzen. Die Vitamine bleiben dank der speziellen Vakuumtrocknung gut erhalten. Die getrockneten Walderdbeeren können spielend einfach weiter verarbeitet werden, etwa um fruchtige Pralinenfüllungen daraus zu kreieren oder Schokoladentafeln zu verzieren. Selbstverständlich eignen sich getrocknete Walderdbeeren auch dazu, einfach pur vernascht zu werden. Sie haben ein sehr intensives, ursprüngliches Erdbeeraroma. Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie einfach aus, welche Vorteile getrocknete Walderdbeeren bei der Pralinenherstellung bieten.

Getrocknete Walderdbeeren: Tipps zur Verwendung und Informationen zum Herstellungsverfahren

Getrocknete Walderdbeeren lassen sich in der Herstellung von Schokolade und Pralinen auf verschiedene Arten verwenden. Natürlich ist es auch erlaubt, die Trockenwalderdbeeren einfach pur zu naschen. Sie schmecken sehr fruchtig und das Erdbeer-Aroma ist äußerst intensiv. Am häufigsten kommen getrocknete Walderdbeeren aber zum Einsatz, um daraus eine fruchtige Pralinenfüllung herzustellen. Für diesen Zweck werden die Beeren nach dem Öffnen des Beutels sofort zerdrückt und in die Ganache eingerührt. Wie viele Walderdbeeren Sie dafür benötigen, hängt von der gewünschten Fruchtintensität ab. Auch zum Verfeinern von Schokoladentafeln eignen sich die Walderdbeeren. Legen Sie sie einfach auf eine Tafel Bitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade. Am besten bleiben die vakuumgetrockneten Walderdbeeren haften, wenn Sie die Schokolade vorher leicht erwärmen.

Hergestellt werden 10 Gramm getrocknete Walderdbeeren aus 100 Gramm frischen Früchten. Bei dem speziellen Trocknungsverfahren werden die gesunden Inhaltsstoffe der Walderdbeeren konzentriert und das Fruchtaroma wird intensiviert. Gleichzeitig behalten die Früchte ihren Duft, ihre Farbe und ihre Form vollständig. Möglich ist das durch die Vakuumtrocknung. Hier wirken tiefe Temperaturen und unterschiedliche Druckverhältnisse, die während des Verfahrens immer wieder variieren, auf die Früchte ein. So wird den Walderdbeeren ihre Feuchtigkeit entzogen, bis sie vollständig getrocknet sind.

Vakuumgetrocknete knusprige Walderdbeeren zur Verarbeitung für fruchtige Pralinenfüllungen, Schokoladen oder einfach nur so zum Naschen;-)

Verarbeitungsideen:

Getrocknete Walderdbeeren sind reich an natürlichen Inhaltsstoffen und enthalten keine zugesetzten Wirk-, Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe.

Schokoladentafeln: Die Getrocknete Walderdbeeren einfach auf Schokoladentafeln legen! Weitere Anregungungen und Ideen zum Pralinen selber machen finden sie in unserer neuen Rubrik: Pralinen selber machen. Oder Sie naschen die Früchte einfach pur, der Geschmack ist höchst intensiv!

So werden die Vakuumgetrockneten Früchte hergestellt:

Durch unterschiedliche Druckverhältnisse und tiefe Temperaturen - die während des gesamten Prozesses hinweg variieren - wird den Früchten das Wasser entzogen. Das führt zu einer Konzentration der Inhaltsstoffe und zu einer starken Intensivierung des natürlichen Fruchtaromas. Form, Farbe und Duft der Früchte bleiben dabei vollständig erhalten. Aus 100g erntefrischem Obst werden durch Veredelung ohne Veränderung von Form und Vitaminen 10g dieser getrockneten Früchte.

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Nährwertangaben je 100g  Brennwert:     67 kcal / 279 kJ... mehr

Nährwertangaben je 100g

 Brennwert:    67 kcal / 279 kJ
 Fett:  0,19 g
 davon gesättigte Fettsäuren:  0 g
 Kohlenhydrate:   17,29 g
 davon Zucker:   8,74 g
 Salz:  0,01 g
 Eiweiß:  0,76 g
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