Kakaobutter Chips 250 g

Kakaobutter
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Inhalt: 250 Gramm (2,76 € * / 100 Gramm)

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Produktinformationen "Kakaobutter Chips 250 g"

Kakaobutter ist ein wichtiger Bestandteil in hochwertiger Schokolade. Auch in der Confiserie ist der Verzicht von Kakaobutter undenkbar. Bei uns erhalten Sie Kakaobutter in Form von Chips der Firma Lubeca. Die Kakaobutter zeichnet sich durch eine blassgelbe bis hellgelbe Farbe aus mit neutralem Geruch und Geschmack. Die Kakaobutter wurde desodoriert, um eben keinen Geschmack oder Geruch zu haben. So kann sich das volle Aroma der selbst hergestellten Pralinen perfekt entfalten, ohne dass die Kakaobutter Einfluss auf den Geschmack nimmt.

Kakaobutter wird für die Herstellung von Nougat und weißer Schokolade benötigt. Dabei werden Kakaobutter und Kakaomasse zusammen mit der Kuvertüre vermengt und verarbeitet. Anschließend kann die Masse als Kuchen- oder Pralinenglasur verwendet werden.

 

Herstellung von Kakaobutter

Kakaobutter, auch unter dem Namen Kakaofett bekannt, wird aus Kakao gewonnen. Zuerst werden die frischen Kakaobohnen geröstet, anschließend gebrochen und von der Schale getrennt. Die Bohnen werden nun mit warmen Walzen gedrückt, bis eine zähe Kakaomasse entsteht. Sobald die Kakaomasse erkaltet ist, wird diese erneut gepresst, in einer sogenannten Fettpresse. Hier wird das enthaltene Fett von den anderen Bestandteilen getrennt. Das Fett ist die Kakaobutter. Die restlichen Bestandteile sind der Pressrückstand (Kakaopresskuchen). Chemisch betrachtet besteht Kakaobutter aus Triglyceriden verschiedener Fettsäuren, wie Palmitinsäure, Stearinsäure, Ölsäure und Linolsäure.

 

Unser Tipp: Kakaobutter ist die ideale Ergänzung für Schokoladenbrunnen. Die Kuvertüre wird flüssiger, die Schokolade fließt viel harmonischer und gleichmäßiger. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten: 100% Kakaobutter

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milchbestandteilen und Soja enthalten

Damit kann man auch wunderbar unsere Schokofarben anmischen und tolle farbige Pralinen herstellen.

Aussehen / Farbe: hellgelb
Geruch: neutral
Geschmack: neutral
Konsistenz: fest, zartschmelzend, glatt

Allergene (Spuren können enthalten sein): Haselnüsse, Mandeln, Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse, einschließlich Laktose, Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse
Zutaten: Kakaobutter
Ernährungshinweis: Koschere Ernährung, Vegetarische Ernährung
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 Nährwertangaben: durchschnittlicher Gehalt in 100 g: 
Brennwert:  3698 kJ / 900 kcal
Fett:  100,0 g 
- davon gesättigte Fettsäuren:  60 g 
Kohlenhydrate:  0 g 
- davon Zucker:  0 g 
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß:  0 g 
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