1000g Kakao "Mangaro"

100% Kakao Masse für Pralinen
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59,90 € *
Inhalt: 1000 Gramm

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  • PWZ10507
1000g Kakao "Mangaro": Beste Kakaomasse von Michel Cluizel Die hochwertige 1000g... mehr
Produktinformationen "1000g Kakao "Mangaro""

1000g Kakao "Mangaro": Beste Kakaomasse von Michel Cluizel

Die hochwertige 1000g Kakao "Mangaro" aus der Spitzenproduktion von Michel Cluizel, einem der besten französischen Chocolatiers. Die Kakaomasse stammt von der Plantage "Mangaro" auf Madagascar.

Geschmack: Ein sehr intensiver und edler Geschmack aus Früchten, Gewürzbrot und säuerlichen Zitrusnoten. Es wird ausschließlich reinster Kakao verwendet,  es werden keine künstlichen Aromen oder weitere Zusätze hinzugegeben. 

Inhalt: 100% Kakao 250g. Es können Spuren von Schalenfrüchten und Gluten enthalten sein. 

Verarbeitung: 1000g Kakao "Mangaro" temperieren bis die Kakaomasse eine flüssige, leicht zähe Konsitenz aufweißt. Die Farbe ist dabei stark Dunkelbraun. Nun beliebig mit temperierter Kuvertüre oder anderen Zutaten mischen bis die gewünschte Stärke und Kakaogehalt erreicht ist. Danach kann die so entstandene Masse beliebig zur Praline weiterverarbeitet werden. Durch das Mischverhältniss lässt sich der exakte Kakaogehalt der Praline bestimmen, wodurch wesentlich mehr Geschmacksrichtungen möglich sind als bei handelsüblicher gemischerter Kuvertüre. Kakaomasse ist besonders bei Profis ein Muss.

Die optimale Lagerungstemperatur bei 16 - 18°C. Möglichst dunkel lagern.

 

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Nährwertangaben je 100g  Brennwert:     610 kcal / 2549 kJ... mehr

Nährwertangaben je 100g

 Brennwert:    610 kcal / 2549 kJ
 Fett:  55 g
 davon gesättigte Fettsäuren:  34 g
 Kohlenhydrate:   0,5 g
 davon Zucker:   0,5 g
 Salz:  0,03 g
 Eiweiß:  11,9 g
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