100g Kakao "LosAnconés"

100% Kakao Masse für Pralinen
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Inhalt: 100 Gramm

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  • PWZ10418
100g Kakao "LosAnconés": Kakaomasse von Michel Cluizel Die 100g Kakao... mehr
Produktinformationen "100g Kakao "LosAnconés""

100g Kakao "LosAnconés": Kakaomasse von Michel Cluizel

Die 100g Kakao "LosAnconés" Kakaomasse ist eine sehr hochwertige Kakaomasse aus der Spitzenproduktion von Michel Cluizel. Welcher seit geraumer Zeit, als einer der besten französischen Chocolatiers gilt.

Geschmack: Ein intensiver und edler Geschmack nach Lakritze, roten Früchten und Oliven. Im Abgang eine leichte Korinthen und Aprikosennote.

Inhalt: 100% Kakao in einer 100g Packung. Diese reine Kakaomasse stammt von der bekannten Plantage "Los Anconés" in Saint Domingue. Für die Herstellung wird ausschließlich reinster Kakao verwendet, keine künstlichen Aromen und Zusätze. 

Verarbeitung: Kakaomasse temperieren bis sie eine flüssige, leicht zähe Konsitenz aufweißt.  Nun beliebig mit themperierter Kuvertüre oder anderen Zutaten mischen bis der gewünschte Kakaogehalt erreicht ist. Die Masse kann dann je nach Wusch weiterverarbeitet werden. Durch das Mischverhältniss lässt sich der exakte Kakaogehalt der Praline bestimmen, wodurch wesentlich mehr Möglichkeiten der Geschmacksrichtungen möglich sind als bei fertig gemischerter Kuvertüre. Kakaomasse ist besonders bei Profis eine Grundzutat.

Am besten Kühl bei, 16 - 18°C und dunkel lagern.

 

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Nährwertangaben je 100g  Brennwert:     610 kcal / 2549 kJ... mehr

Nährwertangaben je 100g

 Brennwert:    610 kcal / 2549 kJ
 Fett:  55 g
 davon gesättigte Fettsäuren:  34 g
 Kohlenhydrate:   0,5 g
 davon Zucker:   0,5 g
 Salz:  0,03 g
 Eiweiß:  11,9 g
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