Schaber mit Thermometer

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Schaber mit Thermometer – für Kuvertüre auf den Punkt gebracht Eine der Hauptzutaten beim... mehr
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Schaber mit Thermometer – für Kuvertüre auf den Punkt gebracht

Eine der Hauptzutaten beim Pralinen selber machen ist Kuvertüre. Sie wird benötigt, um Hohlkörper zu fertigen und um die Füllung der Pralinen zu verschließen.

Wird die Kuvertüre nicht zum richtigen Zeitpunkt verarbeitet, können sich Schlieren bilden oder der schöne Glanz bleibt aus. Das beeinträchtigt zwar nicht den Geschmack, ist aber dennoch ärgerlich. Gerade für Anfänger oder Gelegenheits-Konditoren ist es schwierig, die passende Temperatur für die Verarbeitung zu erkennen. Damit diese für Jedermann problemlos ersichtlich ist, haben wir die passenden Werkzeuge zum Pralinen selber machen.

Unser Schaber mit Thermometer besitzt ein gut lesbares Display und kann gleichzeitig als Rührstab und Temperaturanzeige verwendet werden.

Die genaue Kontrolle ist wichtig, da die Kuvertüre bei der ersten Erhitzung eine Temperatur von ca. 45 Grad erreichen muss und anschließend auf ca. 26 bis 28 Grad unter Rühren abgekühlt wird. Zur weiteren Verarbeitung wird sie, je nach Schokoladensorte, ungefähr auf 28 bis 33 Grad erneut erhitzt. Mit dem Schaber haben Sie die exakten Werte der verschiedenen Stufen im Blick und benötigen kein weiteres Zubehör, um die Masse umzurühren.

Darüber hinaus kann der Teigschaber zum Abstreifen von überschüssiger Schokolade genutzt werden.

Schaber mit Thermometer – funktionale und einfache Anwendung ohne Aufwand

Unser Schaber mit Thermometer ist sofort betriebsbereit und misst die Temperatur während der Benutzung, ohne dass von Ihrer Seite zusätzliche Handgriffe nötig sind. Neben der einfachen Handhabung gestaltet sich auch die anschließende Reinigung ohne großen Aufwand, da er aus zwei Teilen besteht.

Der abnehmbare Teigschaber aus Silikon ist spülmaschinenfest und verträgt zudem eine Temperatur von -50° Grad bis +300° Grad. Der Metall-Messfühler wird zum Säubern mit warmem Wasser abgespült.

Hinweis: Der Griff mit Temperaturanzeige darf nur am unteren Bereich mit Wasser in Berührung kommen, damit die empfindliche Elektronik keinen Schaden nimmt.

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